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In der Ursprungsversion hatte ich darüber nachgedacht, keinen Schornstein zu mauern. Dies hat sich aber als Nachteil erwiesen. Zwar zieht der Ofen auch ohne Schornstein sehr gut, die Nachteile zeigten sich aber in dem Moment, als wir die ersten Backversuche unternahmen. Das Problem besteht dann, wenn über einen längeren Zeitraum gebacken werden soll und man zwischenzeitlich nachheizen muss. Dann hat man schnell mal geräucherte Backwaren. Dies lässt sich mit einem Schornstein vermeiden. Dadurch kann im hinteren Teil des Ofens weiterhin Glut vorhanden sein, während man im vorderen Teil Backwaren backen lässt. Wichtig, z.B. bei Pizza oder Brot.
Wenn dann alles gemauert und verputzt ist, muss noch zur Wetterbeständigkeit ein Kalkputz aufgebracht werden, damit alles wetterbeständig wird. |
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